Les Toasts

 

Escalivade(légumes grillés confit à l’huile d’olive

Chorizo Ibérique sur son confit de tomates marinée

Chèvre miel sur son lit d’alfalfa 

Crabe avocat et mangue

 

Les Canapés

 

Crevettes Cocktail

Saumon fumée sur beurre d’Isigny à l’aneth

​

Les Tartelettes

 

Tartelettes de Saint Jacques cuisinées avec une julienne de légumes et déglacées au Noilly Prat

Empanadas Revisités

Thon à la lusitanienne 

Sur un air de Bœuf-carotte 

 

Les Verrines

 

Verrine  orientale

Velouté de Butternut et châtaignes, copeaux de foie gras 

Mini Tartare de Crabe 

Risotto 

Brunoise d’Avocat et Anchois Frais

Crabe avocat et mangue 

Chèvre frais et légumes grillés

 

Les Navettes

 

Roti de bœuf sauce estragon sur lit de mâche 

Facon pissaladière

saumon et beurre d'aneth

 

Les brochettes en ateliers plancha 

 

Boudin blanc accompagné de ses golden caramélisées 

Magret aux Cerises Confites au Banyuls 

Saumon et Ananas 

Lamelles de Seiche Confites au Pistou et à la Tomate

Panier de légumes en croque

 foie gras

saint jacques